Trémolat

Le Vieux Logis a inscrit au plus profond de sa tradition l'amour d'une excellente table.
…Et comme les plaisirs se cultivent, Le Vieux Logis exalte son art de la table selon les saisons dans le parc sous les tilleuls au bord du ruisseau ou dans l'ancien séchoir à tabac bâti il y a 150 ans.

Le chef, Vincent Arnould, est la preuve vivante que le talent n'attend pas le nombre des années. Après avoir fait ses armes au côté de Jacques Chibois et Gérald Passedat, il a su affirmer son talent.
En effet, des mains de ce jeune chef de 33 ans, tranquille et un rien blagueur, naissent des assiettes qui rappellent sans conteste les tableaux de Cézanne. Si les yeux sont les premiers à déguster des mets d'une finesse extraordinaire, la seconde surprise est réservée au palais sous forme d'un bouquet de sensations, où le chant des cigales se marie aux parfums du Périgord et où la force prend sa source dans la sobriété.

Dans une ambiance conviviale, Vincent ARNOULD, Chef de Cuisine, propose de faire découvrir les recettes d'une entrée, d'un plat (poisson ou viande), et d'un dessert.
Les produits sélectionnés dépendent de la saison ou d'une demande spécifique de la part des clients. Les cours comprennent les recettes, le déroulement de la fabrication, le dressage des assiettes et la dégustation de ces plats (et d'autres).

Ce second restaurant est le domaine du Chef Pierre-Jean Duribreux, un enfant du Nord au grand cœur, qui conjugue à tous les temps une cuisine de terroir résolument périgourdine, authentique et savoureuse.
Après avoir exercé son art avec succès aux côtés de prestigieux noms de la gastronomie tels que : Jacques Gauthier, Gérard et Gaston Boyer, Michel Roux…Sa cuisine est aujourd'hui célébrée par de nombreux articles de presse, les guides gastronomiques et surtout par une clientèle nombreuse et fidèle.
Découvrez un cadre convivial où le chef mitonnera sous vos yeux des petits plats tels que le pâté de poule, la lamproie à la bordelaise ou bien encore un succulent confit de canard …. Et pour les gourmands, redécouvrez toute une palette de " desserts de Grand-mère " …. Le tout servi dans une ambiance " bon enfant " …
Les prix y sont tout doux et pour prolonger le plaisir, la boutique du " Bistrot " vous permet d'emporter quelques spécialités culinaires qui font la gloire du Périgord.